Budín de castañas con natillas

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Hoy te traemos un postre para sorprender en la cena de navidad: Budín de castañas con natillas caseras.

Ingredientes para 4 personas

  • ½ kilo de puré de castañas dulces.
  • 4 yemas.
  • 4 claras montadas.
  • 200cl de nata montada.
  • 80g de harina tamizada.
  • Grosellas rojas para decorar.

Para las natillas caseras

  • 1 vaso de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 ramita de vainilla.
  • 4 yemas.

Preparación

  • Para la realización de las natillas se mezclan todos los ingredientes y se calientan a fuego medio sin dejar de removerlos hasta que espese y tome cuerpo.
  • Se retira del fuego antes de que empiece a hervir y las natillas se corten.
  • Se pone en un bol al baño María la crema de castañas (en conservas) y se mezclan con las 4 yemas, removiéndolo hasta conseguir una crema consistente.
  • Se retira y se deja hasta que esté tibio.
  • Se incorporan las cremas a punto de nieve, posteriormente la harina que habremos tamizado y justo la mitad de la nata que habremos montado previamente.
  • Forramos el molde con papel film, preferentemente un molde rectangular con cierta profundidad y se introduce al baño María en el horno a 175ºC.
  • Se deja hornear de entre 45-60 minutos y se deja enfriar a temperatura ambiente para posteriormente desmoldarlo.
  • Se servirá en una rebanada gruesa sobre un fondo de las natillas de vainilla.
  • Se decorará con el resto de la nata y con las grosellas rojas.
¿Estás preparada para triunfar con tu postre navideño? ¡Ponte manos a la obra!

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