Combatir infartos cardíacos comiendo tomates

El tomate combatiría el riesgo de sufrir ataques cardíacos

Según una investigación que se desarrolló en la Universidad del Este de Finlandia el consumo de tomates de forma abundante puede bajar el riesgo de sufrir ataques al corazón hasta en un 55%.
La sustancia responsable de prevenir los infartos cardíacos es el licopeno (antioxidante) que se encuentra en los tomates. Justamente quienes más tomates en cualquiera de sus formas consumieron a lo largo de sus vidas son quienes en el estudio aparecieron con menor cantidad de ataques cardíacos. No solamente se encuentra licopeno en tomates sino que además se lo puede encontrar en:
  • pomelos,
  • sandías,
  • mangos,
  • papayas,
  • y hongos.

El tomate procesado no pierde sus propiedades del antioxidante llamado licopeno.

Por el contrario, el procesamiento enriquece esta sustancia.
Entonces, si cocinamos una salsa de tomate, o un puré vamos a tener más de este antioxidante hasta por 10 veces más si lo contamos en microgramos en relación a consumir el tomate crudo.
Pero de la amplia variedad de tomates, ¿cuáles son los que tienen más concentración del antioxidante que nos ayuda a prevenir infartos al corazón?
  • El tomate “Perita” es el que tiene más concentración de licopeno,
  • también los que están más maduros son mejores que los verdes
  • y los que se producen al aire libre en verano tienen más que los que se hacen en un invernadero.

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