Ensalada de pollo estilo tailandés

Rica ensalada de pollo

Los termómetros suben y las ensaladas empiezan a apetecernos con más ganas. Aquí les proporcionamos una receta sencilla y sabrosa, una ensalada que no será la típica de todos los menús.
Esta ensalada procede de Chiang Mai, una ciudad en el noroeste de Tailandia. Es de sabor picante y maravillosamente aromática. Hemos escogido para nuestra ensalada escarola rizada por su fuerte sabor.

Ingredientes de la ensalada de pollo (Para servir 6)

• 450 g de pechuga de pollo triturada.
• 1 hierva de limón, picada finamente – (sino la encontramos podemos utilizar hierba luisa).
• 3 hojas de lima Kaffir, picada finamente.
• 4 chilles rojos, sin semillas y picados.
• 60 ml / 4 cucharas de zumo de lima.
• 30ml / 2 cucharas de caldo de pescado.
• 15ml / 1 cuchara de polvo de arroz tostado (también lo podemos preparar nosotros).
• 2 cebollas picadas.
• Hojas de cilantro, hojas de ensalada variadas, pepino, rodajas de tomate y finalmente al servir un poquito de menta.

Preparación de la ensalada de pollo estilo tailandés

• Calienta un sartén antiadherente.
• Añade la carne picada de pechuga de pollo y cocínala con un poco de agua.
• Remuévelo constantemente hasta que esté cocinada, lo que tardará sobre unos 7-10 minutos.
• Mientras acabamos de cocinar la carne, tras lavar y escurrir lo todo servimos en un plato una cama de hojas de ensalada variada, escarola rizada, pepino y las rodajas de tomate.
• Coloca el pollo cocinado en un bol o cuenco y añádele el resto de los ingredientes .Mezcla todos los ingredientes bien mezclados.
• Sirve la cantidad deseada del pollo con sus ingredientes encima del plato que teníamos en preparación.

Consejos del cocinero