¿Es bueno tomar café o té con las comidas?

Tomar té o café luego de comidas puede ser malo para la salud.

  • La presencia de la cafeína en el café y los taninos en el té, pueden reducir la cantidad de hierro y zinc que absorbe nuestro cuerpo de los alimentos ingeridos.
  • Estos minerales son muy importantes para nuestro metabolismo, el hierro interviene en el mantenimiento de niveles adecuados de hemoglobina, y el zinc juega un importante rol en el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
    Después del agua, el té es la bebida más popular del mundo.
  • Pero no todos los tés son iguales, existen diversas categorías de esta deliciosa bebida que se diferencian esencialmente en su grado de oxidación, o sea, el proceso mediante el cual la hoja de té, al interactuar con el oxígeno, se marchita y adquiere una tonalidad oscura.
  • Por ejemplo, el té negro se oxida rápidamente, el té de tipo oolong se oxidan parcialmente, mientras que el verde no se oxida.

Por qué no es bueno el té ni el café justo luego de comer

  • Todas las clases de tés auténticos provienen de la hoja de un arbusto denominado ¨arbusto del té¨ y cuyo nombre científico es Camellia sinensis.
  • Es la forma de procesar sus hojas antes de estar listas para el consumo, y no la hoja propiamente, lo que determina la categoría del té.
  • El conocido té Rooibos, más conocido como té rojo y obtenido de las hojas de un arbusto nativo de Sudáfrica, en realidad es más una tisana que un té.
  • No contiene ni cafeína ni taninos, y puede ser un excelente sustituto del café o el té verdadero, si tienes la costumbre de tomar estas infusiones con las comidas.
  • Otros tipos de tés de hierbas, raíces, flores o cortezas de plantas que no contengan taninos o cafeína pueden utilizarse igualmente.
  • Los taninos son poliphenoles de origen vegetal que juegan un importante papel en el metabolismo humano al inhibir el desarrollo de placas dentales, pero en niveles por encima de lo normal pueden tornarse perjudiciales pues obstaculizan la absorción de zinc, hierro, calcio presentes en las proteínas de los alimentos que ingerimos.
  • Una de las tantas propiedades de la vitamina C es la de neutralizar los efectos inhibidores que tiene los taninos sobre la absorción de minerales de las proteínas.
  • Así que aquellos que acostumbran agregar al té zumo de limón están minimizando, sin sospecharlo, esta inconveniente propiedad de estas infusiones.

Entonces: no es bueno tomar té o café antes de las comidas

Por otra parte:
  • la cafeína presente en el café disminuye la cantidad de minerales de manganeso, zinc, cobre, magnesio, vitamina A y algunas del complejo B, que absorbe el organismo de los alimentos.
  • Según un estudio realizado en el año 2002 en la Universidad de Tufts, tomar café hasta una hora después de las comidas puede reducir la absorción de minerales hasta en un 87%.  

Ahora ya lo sabes, puedes seguir disfrutando del té y el café, pero eso sí, nunca debes tomarlos hasta pasada al menos una hora de haber ingerido alguna de las comidas del día. Tampoco bebas estas infusiones hasta trascurrida media hora después de haber tomado algún tipo de suplemento de minerales, tu cuerpo te lo agradecerá.

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