Flores que son comestibles

Escuchar el Artículo

Muchos desconocen que existen flores comestibles.

  • Las que lo conocen dudan de si su sabor puede ser agradable e incluso temen que puedan ser venenosas.
  • La duda suele centrarse en cuáles son los ejemplares por lo que recomendamos que hagas tu propia investigación pues existen un amplio número de flores comestibles.
  • Aquí te daremos una serie de consejos para la preparación y conservación con el objetivo de obtener el mejor rendimiento gastronómico.
  • El primer paso es buscar una fuente de información confiable a la hora de elegir los ejemplares comestibles y orgánicos.
  • No se recomienda recogerlas directamente de la naturaleza si no se es un experto, además de que no conocemos las condiciones en las que crecieron y que desconozcamos que puedan ser una especie protegida.
  • Lo recomendable es cultivar tus propias flores comestibles, con la ventaja añadida de que puedes usarlas también para decorar.
  • Algunas flores muy conocidas que pueden darle un toque original a nuestra cocina son las rosas, capuchinas, salvia, borrajas, violetas y hemoerocallis.

flores comestibles

  • Las flores pueden cortarse en cualquier momento siempre que las flores ya hayan empezado a madurar y es recomendable cosecharlas el mismo día en el que vas a usarlas en la cocina.
  • Es muy importante que las flores no hayan crecido de manera antinatural por medio de herbicidas y pesticidas y que te asegures de elegir las mejores flores.
  • Asegúrate de que tengan la menor suciedad y retirando los insectos.
  • No hay que lavar los pétalos pues al ser tan delicados solo conseguiremos dañarlos.
  • Al instante de cortarlas las colocaremos directamente en el agua, de hecho es aconsejable llevar un vaso consigo al jardín.
  • Siempre que se pueda lo haremos por el tallo porque de este modo podremos conservarlas el tiempo suficiente en un florero hasta que vayamos a cocinarlas.
  • Algunas flores no tienen un tallo fuerte con lo que no vamos a poder conservarlas en un jarrón.
  • Las cortaremos justo debajo de la cabeza de la flor y las colocaremos sobre una servilleta de papel húmeda en un recipiente de plástico o un plato hondo y las colocaremos en la nevera.
  • Hay que tener en cuenta que el tiempo de conservación de las flores es diferente, algunas podremos guardarlas durante varios días mientras que otras habrá que cortarlas y consumirlas el mismo día.
  • Por último prepararemos las flores para su uso gastronómico.
  • Aquellas que hemos cosechado junto con los tallos habrá que cortarlos y poner la flor sobre una servilleta de papel seca para que absorba la humedad.
  • Esto es de esta forma debido a que por ejemplo, no es conveniente que estén muy húmedas si las vamos a usar para la decoración de un postre.
  • La humedad es menos preocupante si el uso es el de ensaladas ya que pueden airearse junto con el resto de hortalizas.
  • Si vamos a usar variedades más grandes con relleno las conservaremos en la nevera hasta que se consuman.

Deja un comentario

error: Content is protected !!