Receta de pastel de verduras
Las berenjenas no poseen un gran valor nutricional pero sí es un importante diurético y posee un abundante nivel de potasio. El potasio tiene gran importancia para un buen funcionamiento del sistema nervioso (cerebro), así como para la musculatura del cuerpo.
Ingredientes del pastel de berenjenas y verduras
- 3 berenjenas
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 huevos duros
- 2 huevos crudos
- Mozzarella rallada
- 2 zapallitos
- 200 gramos de queso rallado
- 1 crema de leche
- 1 taza de avena extra fino.
Preparación del pastel de berenjenas y verduras
- Cortar las berenjenas en rodajas finas y condimentarlas con sal y rehogarlas rebozadas en avena.
- Rehogar la cebolla picada y los zapallitos cortados en rodajas. Colocar los ingredientes en una tartera forrada con masa de tarta.
- Ir poniendo los vegetales por capas.
- Mezclar los huevos, el queso rallado, la crema de leche y la taza de avena y con esa preparación cubrir los vegetales.
- Llevar a horno moderado hasta que el huevo se cocine.
- Colocar las fetas de mozzarella y dejar gratinar dentro del horno apagado.
- Dejar entibiar antes de servir.
Una pisca más: esta receta es conveniente prepararla un momento antes de servir, ya que se aprecian mucho más los diferentes sabores de los vegetales cuando el pastel está tibio. Se puede reemplazar la crema de leche por medio pote de queso crema y un chorrito de leche.
Licenciado en Psicología egresado de la Facultad de Psicología de la Universidad de la República del Uruguay en 2006.
Psicoterapeuta y creador de contenidos educativos. Divulgador. Emprendedor digital con trayectoria desde 2007. Fundador de Espacio Gnosis, Ánima Psicólogos y director de LaWeb1, proyecto que unifica sus antiguos blogs temáticos de educación, salud y estilo de vida. Escribe sobre la intersección entre la mente humana, los negocios, estilo de vida y el bienestar.