Vamos a ver una receta sencilla para preparar masa y tortillas de maíz.
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Ingredientes para hacer masa y tortillas de maíz
- 1 ½ taza de agua tibia.
- Sal a gusto.
- Polvo para hornear o bicarbonato.
- Harina.
- Aceite.
- Rebanadas de queso.
- Pasote.
Preparación de la masa
- Colocar 1 ½ taza de agua tibia en un bols, agregarle sal a gusto, una pizca de polvo para hornear o bicarbonato, luego agregarle la harina lentamente, mientras se revuelve con la mano hasta conseguir la consistencia deseada, tratando de que no quede muy húmeda, pero tampoco muy dura.
- Con esta masa se podrán realizar 4 o 5 tortillas. Hay que amasarla bien, hasta que no queden grumos y quede bien unida.
- Una vez obtenida la masa deseada, amasarla bien, formando pequeños bollos, luego colocarla sobre la mesa y estirarla bien, en forma circular, tratando que quede pareja de todos lados y no queden partes más finas que otras.
- Luego colocarla en una sartén, con un chorrito de aceite caliente, dejarla cocinar unos 30 segundos y darla vuelta. Después hay que esperar a que se dore un poquito, 1 minuto más o menos, y volver a darla vuelta. Se empieza a inflar, esperar a que se dore un poco. Agregarle unas rebanadas de queso con un poco de pasote, o lo que se desee.
- Dejar cocinar y servir.
