Sándwich croque monsieur

Sándwich croque monsieur - Receta fácil y rica

Sándwich croque monsieur – Receta fácil y rica

Hoy te mostraré cómo preparar en casa el sándwich croque monsieur. El famoso sándwich francés que se difundió en todo el mundo. Te mostraré todos los trucos y secretos para poder cocinar el croque monsieur como se hace en los restaurantes. Tácticas y secretos que pertenecen a los chefs franceses especializados en este sándwich. El sándwich sale extremadamente jugoso, crujiente y con un sabor delicioso.

Manos a la obra

  • Tomar jamón, queso, bechamel y mostaza.
  • Enciende el horno a 225 grados C con calor desde arriba y abajo.
  • Pelar 1 trozo de ajo.
  • Para dar forma a la bechamel, cocinar a medio fuego.
  • Cortar 20 g de mantequilla y verter en la sartén.
  • Una vez descongelada la mantequilla usamos la harina.
  • Saltear la harina 1 – 2 minutos.
  • Añadir 1 pizca de sal.
  • Vierte más de 250 ml de leche fría.
  • Retirar muy bien.
  • Añadir 1 aguja de laurel y 1 diente de ajo pelado.

Es uno de los secretos de croque monsieur de eatery.

    • Añadir 1 pizca de nuez moscada.
    • Añadir una 1 cucharadita de mostaza, si es posible el de Dijon.
    • Cocer la salsa hasta que se coagule.
    • El laurel y el ajo le dan a la salsa un contacto único, como la mostaza, pero si no te gusta, puedes saltearlos.
  • Raya 100 g de queso. También es muy rico con queso cheddar completo.
  • Usaré el pan especial para sándwiches casero.
  • Coloca 4 rebanadas de pan en la bandeja.
  • Tuéstalo en el horno 2 minutos por dorso. Es para secar un poco en el exterior y no ablandar cuando ponemos sobre la bechamel. Así el sándwich será más bueno. Es otro de los secretos que marca diferencias significativas.
  • Difundir las rodajas con un poco de mostaza. Si no te gusta la mostaza, puedes omitir esta gradación ya que la bechamel toma el contacto de mostaza requerido.
  • Difundirlos con la salsa bechamel.
  • Espolvorear con queso rallado.
  • Poner el jamón cocido o el jamón encima.
  • Unir dos rodajas formando el sándwich.
  • Cubre con bechamel y queso rallado.
  • Ponlos en el horno.
  • Hornéalos 10 o más que queden como quieras.
  • Sácalos del horno. La bechamel es muy buena. Tiene mucho sabor.
  • El laurel que he derramado, el ajo y también la mostaza hacen que tenga un contacto y un sabor más profundos y buenos.
  • A disfrutarlo.

Muffins

muffins

La receta que publicamos hoy es “muffins de chile y maíz” que lleva 10 minutos de preparación y 15 de cocción.

Veamos sus ingredientes:

  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • cuatro cebolletas picadas finamente.
  • Media taza de cilantro fresco picado.
  • Medio pimiento rojo pequeño finamente picado (75g).
  • Un diente de ajo machacado.
  • Dos chiles rojos picados.
  • Media cucharadita de comino molido.
  • 170 g de polenta.
  • 75 g de harina con levadura.
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Un huevo.
  • 125 ml de suero de leche.
  • 60 g de mantequilla fundida.

Crema de cilantro

  • 180 ml de crema agria
  • Media cucharadita de sambal oelek
  • Una cucharadita de cilantro fresco picado
  • Una cebolleta finamente picada


Modo de preparación:

  • Se calienta el aceite en una cazuela mediana.
  • Rehogar la cebolleta, el cilantro, ajo, chile y comino removiendo hasta que quede blando el pimiento.
  • Pasar todo a un cuenco grande.
  • Incorporar la polenta, revolviendo, la harina y el bicarbonato.
  • Añadir siempre revolviendo el resto de ingredientes.
  • Poner cucharadas de la mezcla en 3 bandejas para mini-magdalenas con 12 huecos previamente engrasadas.
  • Hornear sin cubrir a 200-210ºC por 10 minutos o hasta que estén dorados.
  • Desmoldar los muffins sobre rejillas y enfriar; servirlos con la crema de cilantro.

Preparación de la crema de cilantro:

  • Se mezclan los ingredientes en un cuenco pequeño; se lo puede preparar con un día de antelación y guardarse tapado en heladera.
  • Del preparado se logran 36 piezas que son 3,2 g de grasa por ración; 55 kcal.
  • Se los puede guardar hasta por 4 meses congelados.

La importancia de sentirnos cómodos en la cocina

encimeras

¿Estás cómodo en tu cocina?

Posiblemente, por ser algo tan cotidiano, nunca nos detenemos a pensar en lo importante que es sentirnos cómodos en la cocina. La comodidad está más allá de que esté provista de alimentos, equipada con utensilios, muebles, electrodomésticos y demás accesorios que nos faciliten la tarea diaria de preparar y cocinar los alimentos.

Al equipar la cocina, habitualmente olvidamos incorporar esos pequeños detalles, que por el mismo trajín día tras día, pierden importancia a nuestros ojos pero que en realidad son los que nos sacan de los peores apuros en los momentos que mayor premura tenemos.

Cómo sentirnos cómodos en la cocina

  • La cocina es mucho más que otro espacio de la casa. Es parte cotidiana de la vida de todos y se convierte en un sitio donde compartimos parte de nuestro día junto a la familia, mientras experimentamos con las recetas de cocina.
  • Por eso tu cocina debe ser un rincón que hable sobre ti, que refleje tu carácter y que se adapte perfectamente a tus costumbres, tus preferencias y necesidades.
  • La cocina debe tener su vida propia y para esto debe ser única tanto en diseño y tecnología, como en calidad de su equipamiento y las recetas que cocinas que preparas.
  • La cocina debe ser un espacio bien pensado de nuestras viviendas y diseñada acorde al estilo de vida que llevemos.

  • Cuando en una cocina se logran combinar un diseño de tu gusto, una funcionalidad acorde a tus exigencias y una comodidad que te ahorre tu precioso tiempo, estamos hablando de la cocina perfecta.
  • Esa que nos resulta una aliada invaluable y que nos hace agradable una tarea que puede resultar monótona.
  • Cuando vamos a equipar una cocina con todo lo que necesita, usualmente solemos pensar solo en el frigorífico, el lavavajillas y el horno microondas.
  • Nos olvidamos de detalles tan importantes como los cubiertos y platos.
  • El mobiliario y los otros equipos electrodomésticos que son los que verdaderamente hacen el arte de cocinar una experiencia rápida.
  • La cocina es nuestro laboratorio para experimentos culinarios. Por eso la compra del equipamiento debe ser una experiencia única, incluso si decides realizar la compra online.
  • Unos de estos sitios de internet donde es posible adquirir todo lo necesario para una cocina es la empresa The Singular Kitchen.
  • Compañía especializada en el diseño y comercialización de mobiliario, equipamiento y accesorios de la mayor calidad para cocinas.
  • En su oferta podrás escoger la que más se adapte a tus necesidades entre más de 500 mil combinaciones diferentes de sus 3 colecciones principales.
  • Seguramente allí encontrarás la combinación perfecta a tu presupuesto y necesidades.

Prepara churros y date el gusto

Receta de churros

Entre mis placeres favoritos se encuentra el de tomar una enorme taza de chocolate con churros. Y como son muy sencillos y fáciles de preparar los hago yo mismo en casa. De esa forma garantizo que estén bien calientitos y crujientes.

Como me gusta compartir las cosas buenas de la vida con todos te voy a enseñar cómo hacerlos. Puedes ir a cualquier supermercado a buscar los pocos ingredientes que lleva esta receta de churros.
  • Cómprate un kilo de harina y litro de leche. Los churros se pueden preparar con agua pero con leche son más sabrosos.
  • La proporción de harina y líquido es de 1 a 1. Es decir que se prepara la mezcla a partes iguales de líquido y harina.
  • Calienta la leche (o el agua) en un recipiente adecuado y agrégale sal a gusto. Para un litro yo utilizo una cucharadita rasa.
  • Cuando la leche esté a punto de romper a hervir, comenzamos a agregar poco a poco la harina y revolver continuamente con una cuchara de madera y siempre en el mismo sentido de rotación, para que se mezcle bien.
  • Ve adicionando toda la harina y removiendo hasta que logres una mezcla homogénea, sin grumos y espesa.
  • Calienta en una sartén medio litro de aceite, cuando esté bien caliente empieza a echar los churros en él en forma de espiral hasta cubrir toda la superficie del aceite en la sartén.
  • Sácalos cuando se pongan doraditos y córtalos en trocitos.

Ahora viene la parte de darle la forma al churro.

  • Como es poco probable que tengas una churrera en casa te digo cómo lo hago yo y me salen fenomenales. Búscate un embudo de los que se usan para adornar con merengue las tartas, llénalo con la mezcla.
  • Así calientes polvoréale encima azúcar a gusto.
  • Busca la taza de chocolate, acomódate en tu asiento, enciende la TV y disfruta de tu programa favorito.