Publicado el 2019-05-142019-09-05 por LaWeb1 — Deja un comentario

Sándwich croque monsieur

Sándwich croque monsieur – Receta fácil y rica

Hoy te mostraré cómo preparar en casa el sándwich croque monsieur. El famoso sándwich francés que se difundió en todo el mundo. Te mostraré todos los trucos y secretos para poder cocinar el croque monsieur como se hace en los restaurantes. Tácticas y secretos que pertenecen a los chefs franceses especializados en este sándwich. El sándwich sale extremadamente jugoso, crujiente y con un sabor delicioso.

Manos a la obra

Tomar jamón, queso, bechamel y mostaza.
Enciende el horno a 225 grados C con calor desde arriba y abajo.
Pelar 1 trozo de ajo.
Para dar forma a la bechamel, cocinar a medio fuego.
Cortar 20 g de mantequilla y verter en la sartén.
Una vez descongelada la mantequilla usamos la harina.
Saltear la harina 1 – 2 minutos.
Añadir 1 pizca de sal.
Vierte más de 250 ml de leche fría.
Retirar muy bien.
Añadir 1 aguja de laurel y 1 diente de ajo pelado.

Es uno de los secretos de croque monsieur de eatery.

- Añadir 1 pizca de nuez moscada.
- Añadir una 1 cucharadita de mostaza, si es posible el de Dijon.
- Cocer la salsa hasta que se coagule.
- El laurel y el ajo le dan a la salsa un contacto único, como la mostaza, pero si no te gusta, puedes saltearlos.

Raya 100 g de queso. También es muy rico con queso cheddar completo.
Usaré el pan especial para sándwiches casero.
Coloca 4 rebanadas de pan en la bandeja.
Tuéstalo en el horno 2 minutos por dorso. Es para secar un poco en el exterior y no ablandar cuando ponemos sobre la bechamel. Así el sándwich será más bueno. Es otro de los secretos que marca diferencias significativas.
Difundir las rodajas con un poco de mostaza. Si no te gusta la mostaza, puedes omitir esta gradación ya que la bechamel toma el contacto de mostaza requerido.
Difundirlos con la salsa bechamel.
Espolvorear con queso rallado.
Poner el jamón cocido o el jamón encima.
Unir dos rodajas formando el sándwich.
Cubre con bechamel y queso rallado.
Ponlos en el horno.
Hornéalos 10 o más que queden como quieras.
Sácalos del horno. La bechamel es muy buena. Tiene mucho sabor.
El laurel que he derramado, el ajo y también la mostaza hacen que tenga un contacto y un sabor más profundos y buenos.
A disfrutarlo.

Publicado el 2013-10-032019-06-21 por LaWeb1 — 1 comentario

Muffins

La receta que publicamos hoy es «muffins de chile y maíz» que lleva 10 minutos de preparación y 15 de cocción.

Veamos sus ingredientes:

Una cucharada de aceite de oliva.
cuatro cebolletas picadas finamente.
Media taza de cilantro fresco picado.
Medio pimiento rojo pequeño finamente picado (75g).
Un diente de ajo machacado.
Dos chiles rojos picados.
Media cucharadita de comino molido.
170 g de polenta.
75 g de harina con levadura.
Media cucharadita de bicarbonato sódico.
Un huevo.
125 ml de suero de leche.
60 g de mantequilla fundida.

Crema de cilantro

180 ml de crema agria
Media cucharadita de sambal oelek
Una cucharadita de cilantro fresco picado
Una cebolleta finamente picada

Modo de preparación:

Se calienta el aceite en una cazuela mediana.
Rehogar la cebolleta, el cilantro, ajo, chile y comino removiendo hasta que quede blando el pimiento.
Pasar todo a un cuenco grande.
Incorporar la polenta, revolviendo, la harina y el bicarbonato.
Añadir siempre revolviendo el resto de ingredientes.
Poner cucharadas de la mezcla en 3 bandejas para mini-magdalenas con 12 huecos previamente engrasadas.
Hornear sin cubrir a 200-210ºC por 10 minutos o hasta que estén dorados.
Desmoldar los muffins sobre rejillas y enfriar; servirlos con la crema de cilantro.

Preparación de la crema de cilantro:

Se mezclan los ingredientes en un cuenco pequeño; se lo puede preparar con un día de antelación y guardarse tapado en heladera.

Del preparado se logran 36 piezas que son 3,2 g de grasa por ración; 55 kcal.
Se los puede guardar hasta por 4 meses congelados.

Publicado el 2013-06-042019-07-08 por LaWeb1 — Deja un comentario

La importancia de sentirnos cómodos en la cocina

¿Estás cómodo en tu cocina?

Posiblemente, por ser algo tan cotidiano, nunca nos detenemos a pensar en lo importante que es sentirnos cómodos en la cocina. La comodidad está más allá de que esté provista de alimentos, equipada con utensilios, muebles, electrodomésticos y demás accesorios que nos faciliten la tarea diaria de preparar y cocinar los alimentos.

Al equipar la cocina, habitualmente olvidamos incorporar esos pequeños detalles, que por el mismo trajín día tras día, pierden importancia a nuestros ojos pero que en realidad son los que nos sacan de los peores apuros en los momentos que mayor premura tenemos.

Cómo sentirnos cómodos en la cocina

La cocina es mucho más que otro espacio de la casa. Es parte cotidiana de la vida de todos y se convierte en un sitio donde compartimos parte de nuestro día junto a la familia, mientras experimentamos con las recetas de cocina.
Por eso tu cocina debe ser un rincón que hable sobre ti, que refleje tu carácter y que se adapte perfectamente a tus costumbres, tus preferencias y necesidades.
La cocina debe tener su vida propia y para esto debe ser única tanto en diseño y tecnología, como en calidad de su equipamiento y las recetas que cocinas que preparas.
La cocina debe ser un espacio bien pensado de nuestras viviendas y diseñada acorde al estilo de vida que llevemos.

Cuando en una cocina se logran combinar un diseño de tu gusto, una funcionalidad acorde a tus exigencias y una comodidad que te ahorre tu precioso tiempo, estamos hablando de la cocina perfecta.
Esa que nos resulta una aliada invaluable y que nos hace agradable una tarea que puede resultar monótona.
Cuando vamos a equipar una cocina con todo lo que necesita, usualmente solemos pensar solo en el frigorífico, el lavavajillas y el horno microondas.

Nos olvidamos de detalles tan importantes como los cubiertos y platos.
El mobiliario y los otros equipos electrodomésticos que son los que verdaderamente hacen el arte de cocinar una experiencia rápida.
La cocina es nuestro laboratorio para experimentos culinarios. Por eso la compra del equipamiento debe ser una experiencia única, incluso si decides realizar la compra online.
Unos de estos sitios de internet donde es posible adquirir todo lo necesario para una cocina es la empresa The Singular Kitchen.
Compañía especializada en el diseño y comercialización de mobiliario, equipamiento y accesorios de la mayor calidad para cocinas.
En su oferta podrás escoger la que más se adapte a tus necesidades entre más de 500 mil combinaciones diferentes de sus 3 colecciones principales.
Seguramente allí encontrarás la combinación perfecta a tu presupuesto y necesidades.