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Prepara churros y date el gusto

Prepara churros y date el gusto 1

Receta de churros

Entre mis placeres favoritos se encuentra el de tomar una enorme taza de chocolate con churros. Y como son muy sencillos y fáciles de preparar los hago yo mismo en casa. De esa forma garantizo que estén bien calientitos y crujientes.

Como me gusta compartir las cosas buenas de la vida con todos te voy a enseñar cómo hacerlos. Puedes ir a cualquier supermercado a buscar los pocos ingredientes que lleva esta receta de churros.
Prepara churros y date el gusto 2
  • Cómprate un kilo de harina y litro de leche. Los churros se pueden preparar con agua pero con leche son más sabrosos.
  • La proporción de harina y líquido es de 1 a 1. Es decir que se prepara la mezcla a partes iguales de líquido y harina.
  • Calienta la leche (o el agua) en un recipiente adecuado y agrégale sal a gusto. Para un litro yo utilizo una cucharadita rasa.
  • Cuando la leche esté a punto de romper a hervir, comenzamos a agregar poco a poco la harina y revolver continuamente con una cuchara de madera y siempre en el mismo sentido de rotación, para que se mezcle bien.
  • Ve adicionando toda la harina y removiendo hasta que logres una mezcla homogénea, sin grumos y espesa.
  • Calienta en una sartén medio litro de aceite, cuando esté bien caliente empieza a echar los churros en él en forma de espiral hasta cubrir toda la superficie del aceite en la sartén.
  • Sácalos cuando se pongan doraditos y córtalos en trocitos.

Ahora viene la parte de darle la forma al churro.

  • Como es poco probable que tengas una churrera en casa te digo cómo lo hago yo y me salen fenomenales. Búscate un embudo de los que se usan para adornar con merengue las tartas, llénalo con la mezcla.
  • Así calientes polvoréale encima azúcar a gusto.
  • Busca la taza de chocolate, acomódate en tu asiento, enciende la TV y disfruta de tu programa favorito.
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Flan Magdalena

flan magdalena

Impresiona con esta receta de flan magdalena

Si quieres impresionar a tu familia con un exquisito y legendario postre casero para las meriendas o después de las cenas. Sólo tienes que buscar los ingredientes poner en práctica esta receta que de seguro elaboraran nuestras abuelas, el Flan Magdalena.

Mide:
  • Una tasa de azúcar blanca,
  • viértela en una lata de aluminio limpia seca que hará la función de molde,
  • haz un caramelo esparciendo bien el azúcar por toda la lata,
  • déjalo enfriar y entonces untale a la lata un poco de aceite por los costados.
  • guárdala boca a bajo con el fin de que el aceite no se corra por encima del caramelo.
Usa:
  • Una tasa de harina de maiz grusa previamente lavada y escurrida,
  • una tasa de agua.
Mezcla:
  • Tres tazas y media de agua
  • Una rama de canela
  • Una cáscara de naranja agria
  • Algunos granos de anís
Hierve juntos:
  • El maíz remojado
  • El agua del remojo
  • Media cucharadita de sal
Añade:
  • Una tasa de azúcar blanca revolviéndola bien y dejela cocinar a fuego lento, revolviendo de cuando en cuando durante veinte minutos, contando el tiempo desde que vuelva a romper el hervor.
  • Cuatro cucharadas de aceite de maní
  • Seis cucharadas de leche en polvo
Liga:
  • Media tasa de agua al tiempo
  • La mezcla de aceite, leche y agua a la harina de maíz, revuélvela al echarla y cocinala moviendo constantemente durante unos diez minutos hasta que se vea muy espesa y consistente.
  • Apártate del calor, incorpórale la sal a gusto y viértelo en la lata de aluminio que preparaste al inicio, déjalo reposar hasta mañana, desmóldalo y sírvelo.
Te recomiendo que el agua con las especies debes hervirla solamente durante cinco minuto contados a partir de que empieza a hervir. De este modo no se consume demasiado y se mantiene el sabor deseado.

En cuanto a las especies, si las pones en un saquito de tela previamente hervido en agua con sal (para evitar que adquiera el sabor a tela), será fácil sacarlas sin necesidad de colar el agua, si se dejan pueden causar dificultad a la hora de cortar.

Variantes

  • Funche: Suprime las especies, el azúcar y el molde. Sírvelo caliente y acabado de hacer agregando a tu gusto el azúcar y la leche.
  • Pudín magdalena: Prepáralo como el flan pero agregando de dos a cuatro cucharadas de pasas cuando le incorpores la mezcla de aceite, leche en polvo y agua.
  • Harina dulce: Prepáralo como el pudín pero sin moldear. Sírvelo en fuentes grandes polvoreándole abundante canela en polvo por encima.
  • Harina dulce con queso: Al incorporar la mezcla de aceite, leche en polvo y agua, agrégale una tasa de queso blanco rallado.
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Pavo relleno al horno

Pavo relleno al horno 3

Receta de Pavo relleno al horno

Con motivo de las fiestas navideñas, nada mejor que rememorar la tradicional receta de pavo relleno para degustar junto a la familia en una inolvidable cena. La preparación es bastante sencilla y los ingredientes puedes sustituirlos según la disponibilidad o el gusto personal.

Ingredientes del pavo relleno al horno:

  • 1 pavo entero de aproximadamente 3 kg,
  • 1 kg de embutido (es opcional),
  • Dados de jamón o carne de pollo 1 taza,
  • 1 cebolla mediana,
  • Pimienta al gusto,
  • Ajo,
  • 100 g de apio,
  • Sal al gusto,
  • Manteca de cerdo o aceite de oliva,
  • Pimentón (opcional),
  • Zanahoria picada en dados 1 taza,
  • 1000 ml de vino de cocina.
  • Harina dorada o de trigo.

Pavo relleno al horno 4

Preparación Pavo relleno al horno

  • Después de lavar bien las zanahorias, pélalas y córtalas en dado.
  • Coloca unas cucharadas de aceite o manteca en la sartén y añade la cebolla cortada en finas tiras (a la juliana) y la zanahoria.
  • Luego le incorporas el apio previamente lavado y picado y el ajo.
  • Añade los cárnicos y el resto de los condimentos hasta que se sofrían.
  • Cuando se refresque procede a rellenar el pavo previamente deshuesado.
  • Debes coser la abertura y colocar las patas tratando de mantener una forma natural, el pescuezo se cose hacia abajo y las alas hacia la parte posterior.
  • Envuelve el pavo en papel de aluminio y colócalo en el horno que has precalentado a 3500 F (1800C), hornea aproximadamente por dos horas.
  • Retira el recubrimiento y pinta el pavo con aceite de oliva y pimentón para acentuar el dorado, aunque este procedimiento es opcional.
  • Colócalo nuevamente al horno por espacio de 30 minutos.
  • Mientras, prepara la salsa colocando el resultado de la destilación del pavo durante la cocción y desgrasando la bandeja con el vino de cocina a lo que le agregarás la harina de trigo o dorada y batirás la mezcla.
  • Luego cocina a fuego lento hasta que espese.
  • La salsa puede inyectarse en el pavo para que la carne quede más jugosa, verterla encima de éste o simplemente colocarla en la mesa para que cada cual la agregue según su gusto.
  • Puede utilizarse como acompañamiento de este plato papas hervidas o reducidas a puré.