Secretos de la preparación del almíbar para postres

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La repostería es considerada una especialidad independiente en el arte culinario. En la alta cocina, tanta jerarquía tiene el chef de cocina como el maestro repostero. Aunque todo cocinero domina las técnicas básicas de la repostería, la confección del postre es especialidad de maestro dulcero. El postre es el colofón de cualquier comida, es el …

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