Tapas sencillas para saborear

Cuando se cocinan tapas (comida típica de la cocina española) como ésta tendrás la opción de deleitar a tus comensales. Las aceitunas envueltas en anchoas son fáciles de preparar y lo mejor de todo es que son deliciosas.

Vamos a precisar los ingredientes siguientes para cocinar 12 unidades:

• Doce filetes de anchoas que deben estar en aceite escurridos.
• 24 aceitunas en aceite con relleno de pimiento, también escurridas.

Preparación de las aceitunas envueltas en anchoas

1. Escurrir los filetes de anchoa muy bien y mediante cuchillo que tiene que estar bien afilado hay que partirlo por la mitad, a lo largo.
2. Luego envolvemos cada aceituna con medio filete de anchoa y le ensartamos en un palillo.
3. Seguimos confeccionando cada pincho hasta terminar con los ingredientes.
4. Las podemos servir enseguida o las tapamos hasta que se vayan a servir.

Flan de calabaza acaramelado

Ingredientes de esta receta con calabaza:

• Azúcar blanca ¾ de taza
• 2 huevos
• 1 taza de puré de calabaza
• ½ taza de miel o 1 taza de azúcar
• 1 cdta de vainilla
• Una pizca de sal
• Leche evaporada (1 lata) ó una taza de leche en polvo

Procedimiento para hacer la receta con calabaza:

• En un molde coloca ¾ taza de azúcar blanca y ponla al fuego hasta que se derrita, cuando tome un color dorado, mueve el molde para que se cubran bien los bordes y el fondo con el caramelo.
• En otro recipiente mezcla el puré de calabaza con la leche (si utilizas leche en polvo sólo tienes que diluirla en ¼ taza de agua), agrégale la vainilla, la sal y las yemas de huevo, las claras debes batirlas a punto de nieve antes de agregarlas, también incorpora la miel o en su defecto la taza de azúcar.
• Cuando mezcles todos los ingredientes vierte la mezcla en el molde acaramelado, tápalo bien y colócalo a baño de maría dentro de una olla de presión a fuego medio por 30 min.
• Deja enfriar antes de quitarlo del molde.

Tarta con calabaza

• 500 gr de puré de calabaza
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• Azúcar blanca, 1 taza
• Una pizca de sal
• Preparado de hojaldre
• ¼ cdta de nuez moscada

• Pon al fuego la leche hasta que hierva, retírala del fuego y agrégale la mantequilla.
• En otro recipiente coloca el puré de calabaza, las yemas batidas ligeramente, la sal, el azúcar y el ¼ cucaradita de nuez moscada.
• Bate las claras a punto de merengue e incorpóralas a la mezcla.
• En un recipiente donde hayas colocado el preparado de hojaldre vierte la mezcla y colócalo en el horno por 10 minutos con el fuego alto, después de este tiempo reduce la temperatura y deja hornear aproximadamente 25 minutos más.

El Risotto es una receta  que atrapa a los amantes de la cocina y el buen comer. Es sencillo de preparar y sus ingredientes son fáciles de conseguir.

En cualquier tipo de cocina la podrás llevar a cabo y sin dudas es una atractiva opción dentro del amplio abanico de ofertas existente en el mercado.

Ingredientes para el risotto

• 4 pechugas,
• 500 gramos de arroz carnaroli,
• caldo de verduras,
• perejil,
• dos zanahorias,
• 3 zucchinis,
• 2 cebollas,
• 3 cucharadas de mayonesa,
• aceite de oliva,
• sal,
• pimienta.

Preparación del risotto

• Se pica la cebolla, salteamos con aceite de oliva sin dorar.
• Se agrega el arroz y cuando esté transparente le agregamos el caldo.
• Agregamos caldo todo lo que sea necesario si dejar de revolver.
• Luego sumamos la zanahoria y el zucchini bien rallados, mezclamos y luego ponemos la mayonesa.
• Se reposa por cinco minutos aproximadamente.
• Pasamos a dorar las pechugas de pollo en sartén con aceite de oliva y lo vamos a terminar de cocinar en el horno.
• Servimos el risotto con las pechugas de pollo y le espolvoreamos perejil picado.