Fondue de fruta bañado en avellana

Aquí tenemos un postre muy sencillo de preparar que dejará a todos nuestros invitados boca abiertos debido a su tremendo contraste de sabores. Ahora con el verano la fruta fresquita apetece y en vez de comerla al estilo tradicional debemos cambiar y deleitarnos con recetas sencillas que en un par de minutos nos adentrarán a una nueva manera de comer fruta.

Ingredientes – Aproximadamente 2 personas

• Mini mandarinas
• Kiwi
• Uvas – mejor sin semilla
• Fresas
• Cerezas
• 50g / 2oz / ½ taza de crema de queso que sea suave
• 150ml / 1 ¼ taza de yogur de avellanas bajo en grasas
• 5 ml / 1 cucharadas de esencia de vainilla
• 5ml / 1 cucharada de azúcar glas en polvo.

• Limpiaremos las piezas de fruta cuidadosamente
• En el caso de las mandarinas, las dejaremos en gajos enteros pero le quitaremos la piel blanca todo lo que podamos
• Los kiwis los cortaremos en rodajas
• Adornaremos una bandeja con las piezas de fruta

Ahora prepararemos el baño de almendras

• Colocamos en un bol el yogur y la crema de queso suave
• Lo batimos bien con un tenedor
• Le añadimos la esencia de vainilla
• Le añadimos el azúcar glas en polvo
• Lo batimos bien hasta que esté todo bien mezclado
• Con una cuchara sopera colocamos porciones de la mezcla en vasitos de cristal o salseras individuales.

Y listo para servir

• Lo serviremos con unos tenedores de coctel para poder tomar las piezas de fruta y bañarlas en la salsa de avellanas y… a disfrutar.

Consejos de la cocinera

• Tanto la fruta como el yogur y la crema de queso deben estar en la nevera bien fresquitos antes de la preparación del postre.
• Es un postre que debe servirse frío.
• Si debemos preparar el postre antes de la cena y dejarlo listo para servir, debemos tener especial cuidado en guardar la fruta en un recipiente herméticamente tapado para que no se estropee con el frío y no se ponga fea.
• A la hora de servir será cuando la coloquemos en una bandeja.
• Con la salsa debes actuar del mismo modo si lo preparamos con anterioridad a que sea servida, la guardaremos en un recipiente tapada al sacarla de la nevera, se deberá remover bien y servir se en los recipientes individuales.
• No se recomienda hacer este postre para varios días, la salsa si aguantará en frío mientras la conservemos herméticamente tapada, pero la fruta es mejor prepararla a medida que la deseamos ya que si no su aspecto no es tan agradable y pierde sus vitaminas y jugos naturales.