Nutrición basada en Plantas

3 Mitos sobre la Nutrición Basada en las Plantas

Estamos escuchando la palabra nutrición basada en plantas cada vez más en nuestra sociedad. Ya podemos ver algo de desinformación en los medios sociales y las noticias. Hemos investigado y queremos desmitificar algunas de las falsas creencias que existen.

Aquí están los tres mitos más importantes que hemos encontrado.

La nutrición basada en plantas no es natural

La nutrición basada en plantas es de hecho la dieta original de Paleo. Una vez creímos que los primeros humanos consumían una gran proporción de proteína animal en su dieta. Es a partir de esa creencia que, en la década de 2000, la paleodieta (compuesta principalmente de proteína animal) se hizo muy popular en el mundo de la nutrición y la dieta.

Aunque ahora sabemos que la nutrición de los primates bípedos y el Homo sapiens estaba compuesta principalmente de frutos secos, frutas, hojas, raíces, semillas y agua. En ese caso, la paleodieta «original» era en realidad una alimentación a base de plantas.

La nutrición basada en plantas es un término elegante para una dieta vegetariana…

En el mundo de la nutrición, la alimentación a base de plantas es tener una gran porción de la nutrición de uno que proviene de vegetales, frutas, hierbas, nueces, granos enteros y también incluye legumbres u otras plantas. Tiene a su disposición un espectro de opciones de nutrición basada en plantas.

Algunos son muy estrictos (dieta vegana), otros siguen añadiendo productos animales como los lácteos (vegetarianos) y en el otro extremo del espectro están los que todavía comen carne, aves y pescado de forma ocasional. La alimentación a base de plantas puede ser para todos, la idea principal es añadir más verduras, frutas, nueces, granos enteros y legumbres.

La nutrición basada en plantas no es para los atletas

Una vez se creyó que había que añadir proteína animal en las comidas para aumentar la masa muscular. De hecho, el mamífero más fuerte es el gorila (la mayoría son herbívoros). Tiene la capacidad de levantar alrededor de 4409 libras, es decir, 10 veces su peso corporal. Sería como una elevación individual de 200 libras, 2000 libras. Si otros mamíferos pueden vivir una vida saludable y fuerte con una nutrición basada en plantas, probablemente nosotros también podamos.

Algunos estudios y atletas han demostrado que es posible aumentar los músculos y estar en forma con una nutrición basada en las plantas. Por ejemplo, uno de los mejores corredores de todos los tiempos y ultramaratonista americano, Scott Jurek es conocido por ser un comedor de plantas!

Ya sea que quieras salvar el planeta, volverte más saludable o simplemente sentirte mejor, la nutrición basada en plantas es una gran opción para ser una mejor persona.

4 pasos para poner en marcha su nutrición basada en las plantas

Paso 1: Elija su tipo de nutrición a base de plantas

Tiene a su disposición un espectro de opciones de alimentación a base de plantas. Teniendo en cuenta que su nutrición vendrá principalmente de las plantas, sus opciones son:

• 1) Nutrición estricta basada en plantas (vegana): Con una estricta nutrición basada en plantas, no vas a consumir carne, pescado o productos animales como los lácteos, la miel o los huevos.
• 2) Nutrición vegetal vegetariana: En una nutrición vegetariana basada en plantas, podrás consumir huevos, leche, queso y otros productos de animales pero no carne o pescado.
• 3) Nutrición vegetal pescetariana: La nutrición vegetal de los pescadores es similar a la vegetariana, pero incluye pescado. Eso significaría que su nutrición incluye alimentos vegetales, huevos, leche, queso, pescado y otros productos de animales, pero no carne.
• 4) Nutrición flexible basada en plantas: Esta opción es genial para los individuos que quieren pasar lentamente a la alimentación a base de plantas sin comprometerse totalmente a no volver a comer carne nunca más. En esta opción de nutrición basada en las plantas, sus comidas tendrán una gran proporción de alimentos basados en las plantas. Además de pequeñas porciones de huevos, o alimentos lácteos y, en ocasiones, incluyen carne, pescado, mariscos o aves de corral.

Paso 2: Adapte su tienda de comestibles

Para facilitar la alimentación a base de plantas, trate de aumentar lentamente la cantidad de alimentos de origen vegetal en su lista de compras y deje de comprar proteínas animales y productos lácteos. Abastézcase de latas de legumbres como frijoles negros o garbanzos.

Son ingredientes rápidos y fáciles de añadir a muchas recetas (sólo asegúrese de que no estén llenas de azúcar o sal). Esto puede requerir un poco más de tiempo de compra al principio, pero con el tiempo, sabrás qué marca es la más saludable.

Paso 3: Planea tus comidas

Una de las partes más difíciles de adaptarse a la alimentación a base de plantas es adoptar nuevos hábitos en la cocina. En lugar de comer hamburguesas para la cena, tienes que encontrar nuevas formas de cocinar y llevar más alimentos de origen vegetal a tu mesa. Se recomienda probar nuevas recetas en lugar de intentar adaptar las antiguas recetas a una nutrición basada en plantas.

La mejor manera de empezar a comer a base de plantas es hacer pequeños cambios ahora. Elija un día de esta semana en el que quiera tener un día de nutrición vegetal. Ese día será el comienzo de su viaje en la alimentación a base de plantas. Una vez que hayas elegido la fecha, ¡escoge tus recetas!

A medida que nuestra sociedad evoluciona, nos enfrentamos constantemente a la necesidad de cambiar nuestros comportamientos y hábitos para aumentar nuestra salud y calidad de vida. Ahora nos enfrentamos al cambio climático, a la inseguridad alimentaria y más del 40% de nuestra población padece enfermedades crónicas. Una de las ideas recientes presentadas para mejorar nuestro mundo y la salud es la nutrición basada en plantas.

5 cosas que pueden ayudarte a adoptar una nutrición basada en las plantas.

Comer más frutas y verduras
La alimentación a base de plantas significa que una gran parte de su comida proviene de alimentos vegetales. Dicho esto, las frutas y las verduras son a menudo lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en una nutrición basada en las plantas.

Aumentar la ingesta de fibra
La fibra no está presente en la nutrición de los americanos. La fibra se puede encontrar en frutas, verduras, granos enteros y legumbres. Apunta a alimentos con alto contenido de fibra como frijoles negros, cereales de salvado o incluso brócoli.

Enfoque en la proteína de origen vegetal
Intenta cambiar el tipo de proteína en tus comidas para que provenga de las plantas y no de los animales. Por ejemplo, haz una ensalada con garbanzos en lugar de pollo o aguacate en lugar de carne. Esto no sólo le ayudará a reducir su consumo de carne, sino que también le ayudará a no superar la recomendación de consumo diario de proteínas, ya que el americano medio come el doble de la ingesta diaria recomendada.

Pruebe nuevas recetas
Una de las partes más difíciles de adaptarse a la alimentación a base de plantas es adoptar nuevos hábitos en la cocina. Se recomienda encarecidamente probar nuevas recetas en lugar de intentar adaptar sus antiguas recetas a una nutrición basada en plantas. Por ejemplo, un macarrón con queso a base de plantas no tiene el mismo sabor y textura que el producto real.

No seas extremista.
La alimentación a base de plantas puede ser para todos, la idea principal no es «dietar» o quitar algo de tu nutrición sino más bien agregar más vegetales, frutas, nueces, granos enteros y legumbres. Para aquellos que aman su bistec o hamburguesas de vez en cuando, no tienen que eliminar completamente la comida de origen animal.

Ciertamente puedes reducirlo haciendo más comidas a base de plantas. Ahora es el momento de poner en práctica lo aprendido. Lento y constante es un gran enfoque para cambiar los hábitos. Esto no es una dieta sino una forma de vida, así que diviértete con ella.

Cómo perder peso con la nutrición basada en plantas

En general, las personas que se alimentan de plantas tienden a consumir menos calorías que las personas que consumen proteínas animales, ya que la mayoría de sus calorías provienen de opciones más saludables y menos calorías por peso. No todos los alimentos de origen vegetal son saludables, aquí tienes algunas sugerencias para aumentar tu cambio de pérdida de peso con una nutrición de origen vegetal.

Coma más frutas y verduras
Los expertos en nutrición de todo el mundo coinciden en que el consumo insuficiente de frutas y verduras contribuye a la epidemia de obesidad y a las enfermedades crónicas relacionadas con la mala nutrición, especialmente en nuestro país. La alimentación a base de plantas significa que una gran parte de su comida proviene de alimentos vegetales. Para luchar contra el aumento de peso, alcanzar la ingesta diaria recomendada de 400g de frutas y verduras.

Reduzca su sodio
El sodio puede ser considerado un alimento de origen vegetal, pero hay una fuerte advertencia para disminuir nuestro consumo de manera que no excedamos los requerimientos de 2300mg de consumo de sodio diariamente. Dicho esto, es importante entender que los alimentos vegetales no siempre significan alimentos saludables. Según algunas investigaciones, las personas que consumen una nutrición a base de plantas con reducción del consumo de sodio (2300 mg al día) mostraron una reducción de la presión arterial y una mayor pérdida de peso.

Reduzca su azúcar
El azúcar es el otro alimento vegetal del que hay que cuidarse. Se recomienda consumir menos de 50 kg de azúcar al día. Le retamos a que empiece a mirar las etiquetas de los alimentos que consume a diario e identifique la cantidad de azúcar que obtiene de esos alimentos.

Muchas compañías ocultan el ingrediente utilizando múltiples nombres para describir el azúcar añadido, utilizan al menos 60 nombres para el azúcar en las etiquetas. Al reducir su consumo de azúcar, usted aumenta sus posibilidades de perder peso y mantenerse saludable mientras previene enfermedades crónicas. La lectura de las etiquetas puede ser difícil, busca la palabra azúcar en la etiqueta de nutrición, podrás identificar cuántos gramos de azúcar hay en el producto.

Si bien miles de investigaciones demuestran el beneficio para la salud del consumo de verduras como una forma de estar sano, muchos todavía se niegan a cambiar su nutrición para aumentar nuestra calidad de vida. Demasiadas personas creen que el ejercicio, los medicamentos y los suplementos son suficientes para mantener la salud. Mientras tanto, los expertos en el campo de la salud y el bienestar dicen que el control de peso es 75% nutrición y 25% ejercicio.